马上就又到了吃蟹的黄金时节,你还是只能看着别人美滋滋地吃吗?如何优雅品蟹,最全品尝攻略、保姆级教程来咯,建议先点赞后收藏!

指南一:够鲜活,瞄准它!

买螃蟹就要买最鲜活的螃蟹,用手触动其眼睛,眼柄会灵活闪动;把蟹放入水中,嘴巴会吐气泡;把最细小的蟹爪拉直,有弹力且很快可以自然弯曲;解开捆绑爬行时腹部离地……不用怀疑,买它!

PS:偷偷告诉你,捏一捏,就知道蟹饱满不饱满;翻一翻,青背白肚金爪黄毛,反应灵敏为佳;敲一敲,外壳回声清脆有力,薄脆有韧性,蒸煮才有味道!

指南二:品膏黄,我懂啊!

大闸蟹有公母之分,蟹脐为宝塔形的是公蟹,圆形的是母蟹。农历九月吃母蟹、农历十月吃公蟹,公蟹的蟹膏呈半透明胶质,吃起来软糯又黏嘴。母蟹的蟹黄色泽橙红,口感鲜香油润。

那如何分辨大闸蟹的公母呢?看大闸蟹腹部的蟹脐形状就可以!蟹脐呈宝塔形,上尖下略宽的为公蟹,也被称为“尖脐”;蟹脐呈圆形的为母蟹,也被称为“团脐”。喜欢吃蟹黄的友友们,你get到了吗?

指南三: 蟹虽好,要适量!

螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中含的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,且大闸蟹性寒凉,食用需注意适量。每次吃2-3只大闸蟹为宜。此外,吃蟹时可搭配温热的食物,能够起到驱寒暖胃的作用。

对了!蟹还不能与水果同吃哦,大闸蟹中含有丰富的蛋白质和钙元素,水果中含有比较多的鞣酸,蛋白质、钙和鞣酸结合就会出现鞣酸蛋白或者难溶解的钙质,这样不但会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,甚至还会出现结石,建议二者的食用间隔时间最少要在两个小时以上,以免引起不良反应呀。

你说太麻烦?不不不,品蟹虽是一种精细活,但交给我们就够啦!

我们货单从选蟹、养蟹、绑蟹、验蟹到品蟹,传承古法,创新生态养殖技术,确保每一只大闸蟹,都符合标准,坚守的不只是“养好蟹,卖好蟹”的初心,更是对蟹品质如一的坚持。只有经过品蟹师细细品味、评判过好坏的同批捕捞大闸蟹,才会送到所有消费者们的餐桌上。看得见的美味,吃得出的品质!

快收下这份品蟹指南,在对的时间与对的阳澄湖大闸蟹相遇,给餐桌添上最丰腴的一笔美味吧～